Sate kambing selalu jadi favorit banyak orang, terutama bagi penggemar makanan yang kaya rempah dan rasa gurih. Tapi, slot gacor 777 kalau kamu bosan dengan sambal kacang atau sambal kecap biasa, coba deh padukan sate kambing bakar dengan ulekan sambal dabu-dabu khas Manado. Sensasi pedas segar dan aroma rempahnya bakal bikin lidah kamu bergoyang!
Kenapa Pilih Sambal Dabu-Dabu?
Sambal dabu-dabu ini terkenal dengan rasa segar, pedas, dan sedikit asam yang berasal dari jeruk nipis. Sambal ini memakai bahan-bahan sederhana seperti cabai rawit, tomat segar, bawang merah, dan jeruk nipis yang diulek kasar. Berbeda dengan sambal yang dihaluskan, tekstur sambal dabu-dabu yang sedikit kasar memberikan sensasi renyah saat disantap.
Kombinasi rasa pedas dan asam ini sangat cocok untuk melengkapi sate kambing bakar yang gurih dan agak manis dari bumbu kecapnya. Rasa segar dari sambal dabu-dabu juga membantu menetralkan rasa berat dari daging kambing, sehingga makan sate jadi lebih ringan dan nikmat.
Cara Membuat Sate Kambing Bakar
Pertama-tama, kamu harus pilih daging kambing yang empuk dan segar. Potong daging menjadi ukuran kecil sedang supaya cepat matang dan mudah dinikmati. Lumuri daging dengan bumbu marinasi sederhana seperti kecap manis, bawang putih, merica, garam, dan sedikit minyak. Rendam selama minimal satu jam supaya bumbu meresap ke dalam daging.
Setelah itu, tusuk daging kambing menggunakan tusuk sate. Panaskan arang atau grill pan, lalu panggang sate sambil sesekali diolesi bumbu kecap agar rasanya semakin meresap dan permukaannya mengkilap menggoda. Panggang hingga daging matang merata dan sedikit kecoklatan.
Membuat Ulekan Sambal Dabu-Dabu
Sambil menunggu sate matang, kamu bisa mulai membuat sambal dabu-dabu. Siapkan bahan-bahan segar: cabai rawit merah atau hijau (sesuai selera pedas), tomat segar yang sudah dipotong dadu kecil, bawang merah iris tipis, dan jeruk nipis.
Ulek bahan-bahan tersebut secara kasar dengan ulekan atau cobek. Jangan sampai halus, ya, karena tekstur kasar itu justru bikin sambal terasa lebih segar dan nikmat. Tambahkan garam secukupnya dan perasan jeruk nipis sesuai selera. Sambal dabu-dabu siap jadi pelengkap mantap!
Cara Menikmati Sate Kambing dengan Sambal Dabu-Dabu
Sajikan sate kambing bakar dengan ulekan sambal dabu-dabu di sampingnya. Kamu bisa mencocol sate ke sambal sesuai selera atau menyantapnya bersama nasi putih hangat atau lontong. Sensasi rasa pedas segar dari sambal dabu-dabu berpadu dengan gurih dan manisnya sate kambing bakar bikin makan jadi makin lahap.
Tips Tambahan
-
Kalau kamu tidak suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit di sambal dabu-dabu.
-
Untuk tambahan aroma, bisa juga tambahkan sedikit daun kemangi yang dicincang halus ke dalam sambal.
-
Gunakan arang yang sudah membara merata agar sate matang sempurna dan menghasilkan aroma bakar khas yang menggugah selera.
Kesimpulan
Sate kambing bakar memang enak, tapi dengan tambahan ulekan sambal dabu-dabu, rasanya naik kelas! Sambal segar dan pedas ini menyeimbangkan rasa gurih dan manis dari sate kambing, menciptakan kombinasi yang bikin nagih.